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主要用途 | 抗氧化劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701406037 |
CAS | 27073-41-2 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
應(yīng)用領(lǐng)域茶多酚應(yīng)用廣泛:(1)可添加到動(dòng)物性油脂如豬油、雞油、魚油、奶油、黃油、蛋黃醬,植物性油脂如豆油、花生油、菜油、茶油、玉米油、棕櫚油中,以防止油脂酸敗。添加量為油脂含量的0.005%~0.05%,效果十分。(2)可將茶多酚按油脂含量的0.01%~0.02%添加到油炸馬鈴薯片、油炸方便面、油炸花生米、油炸魚肉等食品中,有的抗氧化效果,并能防止炸魚過程中的腥臭味。(3)在水產(chǎn)品的加工過程中,將茶多酚以0.01%~0.02%的劑量添加,可有的抗氧化、防腐敗和除臭作用。(4)將各種肉制品浸泡在用茶多酚Chemicalbook等添加劑配制的溶液中,茶多酚的濃度為0.05%~0.2%,浸泡時(shí)間為5~10min,溶液溫度為60~70℃。這時(shí)肉制品表面的蛋白質(zhì)與茶多酚會(huì)形成一層不透氣的硬膜??墒谷庵破酚锌寡趸饔?,能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)和防止腐敗變質(zhì)。在火腿、香腸、臘肉等腌制食品的加工中,添加0.01%~0.02%的茶多酚,不但能抑制氧化腐敗,而且能降低腌制食品中的亞硝酸的含量,使腌制食品出現(xiàn)可口的香味。(5)將茶多酚添加到乳制品中,既可消除異臭,又可防止乳制品中油脂類物質(zhì)的氧化腐敗,并可乳制品的風(fēng)味。其添加劑量一般為0.01%~0.05%。