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主要用途 | 抗氧化劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB 26403-2011 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 1948-33-0 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25kg |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
1、TBHQ對(duì)多數(shù)油脂,特別是對(duì)植物油。
2、TBHQ在油煎過(guò)程中對(duì)食品有很好的“攜帶進(jìn)入”作用(隨油脂進(jìn)入食品中起作用),但在食品焙烤過(guò)程中此作用較差,它與BHA混合使用時(shí)可改善此性質(zhì)。
3、TBHQ與鐵、銅等不形成有色物質(zhì),但在見(jiàn)光或堿性條件下可呈粉紅色。
4、TBHQ除具抗氧作用外還有一定的,對(duì)細(xì)菌、酵母的最小抑制濃度為0.005%~0.01%,對(duì)霉菌為0.005%~0.028%。NaCl對(duì)其有增效作用。在酸性條件下,TBHQ抑菌作用較強(qiáng),如對(duì)變形桿菌的pH等于5.5時(shí),0.02%的TBHQ即可完全抑制,而在pH等于7.5時(shí),0.035%也不能完全抑制。